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Low-Carb Backpulver extra triebstark glutenfrei – phosphatfrei – stärkefrei
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Vorrätig
Kohlenhydratreduziertes Backpulver mit Kokosmehl und Weinstein, phosphatfrei und extra triebstark für glutenfreie low-carb Teige
Über 80 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Backpulver!
- Glutenfrei | Stärkefrei | Phosphatfrei | Allergenfrei
- Extra triebstark für perfektes glutenfreies low-carb Gebäck
- Unter 1 g Kohlenhydrate pro Portion (15 g) | 15 g für 1000 g Teig (inkl. flüssiger Zutaten)
- Hochergiebig: Packungsinhalt reicht für über 25 kg Teig!
- 100 % natürliche Zutaten | Paleo | Geschmacksneutral
- Mit Rezeptvorschlag für fluffige Mandel-Madeleines auf der Packung
Lieferzeit: 1 - 3 Tage*
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Produktinformationen
Kohlenhydratreduziertes und glutenfreies Backpulver mit Kokosmehl, Weinstein und Gluconolacton
Über 80 % weniger Kohlenhydrate als herkömmliches Backpulver!
Unser Low-Carb Backpulver haben wir speziell für die Anwendung in glutenfreien low-carb Teigen entwickelt.
Unser Backpulver besteht aus einer raffinierten Kombination aus zwei natürlichen Säuerungsmitteln: Weinstein und Gluconolacton (eine natürliche Fruchtsäure).
Das Säuerungsmittel in einem Backpulver dient dazu, beim Backprozess das CO2 aus dem Backpulver zu aktivieren und damit für den Ofentrieb zu sorgen (das „Hochgehen“ beim Backen).
Während Weinstein bereits bei Raumtemperatur aktiviert wird und einen Teil seiner Aktivität schon vor dem Backen verliert (deshalb klappt es manchmal mit reinem Weinsteinbackpulver nicht so gut), findet die Aktivierung des Gluconolactons erst später und bei einer höheren Temperatur statt.
Durch diese sogenannte “zweistufige Aktivierung“ lässt sich selbst aus den in der Regel etwas schwereren, glutenfreien low-carb Teigen ein wunderbar lockeres Gebäck zaubern.
Auch die Dosierung muss bei glutenfreien low-carb Teigen anders berechnet werden als bei Weizen-basierten Teigen: für ein perfektes Backergebnis muss die Gesamtmenge des Rezeptes (inkl. der flüssigen Zutaten wie Wasser, Eier und Milchprodukte) berücksichtigt werden.
DOSIERUNG: 15 – 20 g Backpulver auf 1000 g Teig (inkl. flüssiger Zutaten)
Der Inhalt der Packung (500 g) ist also ausreichend für mindestens 25 kg Teig!
Wichtiger Hinweis:
Unser Low-Carb Backpulver ist extra triebstark und hochaktiv, wodurch es bei low-Carb Teigen einen besonders starken Ofentrieb und somit ein hervorragendes Backergebnis liefert.
Insbesondere bei frisch produzierten Chargen oder bei hohen Außentemperaturen beim Transport kann es vorkommen, dass sich der Beutel etwas aufbläht. Das bedeutet lediglich, dass eine minimale Menge des Triebmittels mit der Restfeuchtigkeit im Kokosmehl reagiert hat, wodurch CO2 entsteht. Dieser Prozess ist vollkommen ungefährlich und beeinträchtigt weder die Qualität noch die Haltbarkeit des Produktes.
ZUTATEN: Kokosmehl (teilentölt), Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel: Weinstein und natürliches Gluconolacton
Zutaten & Nährwerte
ZUTATEN: Kokosmehl (teilentölt), Backtriebmittel Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel: Weinstein und natürliches Gluconolacton
Über uns
Moni & Sammy: Zwei promovierte Chemiker auf Abwegen
Gutes Essen war schon immer unsere Leidenschaft. Backen, Kochen, Grillen - unser liebstes Hobby!
Doch nachdem wir die bewegungsreiche Laborarbeit während Studium und Promotion gegen Bürostühle in der Industrie getauscht hatten, sammelten sich so einige überflüssige Pfunde an. Eine Ernährungsumstellung musste her! So speckten wir mit einer low-carb & glutenfreien Ernährung innerhalb von nur 6 Monaten gemeinsam über 20 Kilo ab und fühlten uns körperlich und mental pudelwohl. Wir fühlten uns so phantastisch, dass wir diese Art der Ernährung dauerhaft beibehalten wollten.
Einziger Knackpunkt: uns fehlte einfach das Brot. Eiweißbrote aus dem Discounter mit erhöhtem Glutenanteil waren da keine Option, glutenfreie Brote waren richtige Stärkebomben und andere Produkte gab es leider nicht. Die Kombination, low-carb UND glutenfrei, war nirgends zu finden.
Also hieß es selber backen! So gingen wir mit hartnäckigem Forscherdrang in der heimischen Küche ans Werk. Über 1 Jahr und über 500 Versuche hat es gedauert, bis wir ein Brot entwickelt hatten, das tatsächlich nach Brot schmeckte und in der Konsistenz vergleichbar war.
Zuerst nur für den Eigenbedarf zusammengemischt und gebacken, kam schließlich die Idee auf, nebenberuflich ein Start-up zu gründen und das Brot als Backmischung zu verkaufen - das war die Geburtsstunde von Dr. Almond®.
2014 fingen wir in einem 20qm Kellerraum mit der Produktion an - mit einem klitzekleinen Lebensmittelmischer und einem Fülltrichter zur händischen Abfüllung in Beutel.
Aus dem Nebenberuf wurde mit rasant steigender Nachfrage schnell ein Hauptberuf. Die Chemikerhüte wurden an den Nagel gehängt und wir zogen in eine größere Produktionsstätte in Bobenheim-Roxheim um. Doch auch diese wurde nach wenigen Jahren wieder zu klein, so dass wir schließlich unseren bisher größten Schritt gewagt haben: den Neubau einer Produktionsstätte im westpfälzischen Ramstein.
Mittlerweile ist unser Sortiment auf über 20 Brotsorten und insgesamt über 70 Mischungen gestiegen, unter anderem für Kuchen, Kekse, Nudeln, Pizza, Pudding, Desserts und vieles mehr. Mit unseren neuen Marken Nuketo® und Choketo® haben wir für euch außerdem leckere Schokoaufstriche und Schokolade kreiert.
Von der Rezeptur bis zur Auswahl der besten Rohstoffe - für uns gibt es keine Kompromisse. Sämtliche Produkte sind von uns eigenhändig entwickelt worden und werden nach wie vor in Eigenproduktion hergestellt. Auf diese Weise haben wir zu 100% die Kontrolle über die Qualität der Rohstoffe und der fertigen Produkte.
Unser Fokus bei der Produktentwicklung: Qualität, Geschmack und einfache Zubereitung.
Weitere Infos über unsere Produkte findet Ihr hier (KLICK)
Hier gehts zur ausführlichen Firmengeschichte >> Unsere hochwertigen Rohstoffe werden händisch in unseren Lebensmittelmischer gegeben und dabei nochmal eingehend geprüft und gesiebt
Sämtliche Zutaten werden sorgfältig per Hand abgewogen
Für den Großen Preis des Mittelstandes nominiert
EU-Förderung aus EFRE- und RLP-Landesmitteln
Mitglied im Kompetenznetz Mittelstand
Herstellerinformation
Sämtliche Lebensmittel von Dr. Almond werden in Eigenproduktion in unserer Manufaktur in der Pfalz produziert.
Marke: Dr. Almond | https://staging3.lowcarb-glutenfrei.com
Hersteller: Charrak Nutrition GmbH, Robert-Bosch-Straße 14, 66877 Ramstein-Miesenbach | Kontakt: info@dr-almond.com | https://charraknutrition.com
Verantwortliche Person: Dr. Samir Charrak, Charrak Nutrition GmbH, Robert-Bosch-Straße 14, 66877 Ramstein-Miesenbach | Kontakt: info@dr-almond.com
Kundenrezensionen (49)
49 Bewertungen für Low-Carb Backpulver extra triebstark glutenfrei – phosphatfrei – stärkefrei
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andreas@hoffleit.at –
Ja einfach eine gute Mischung, damit kann man gut backen und alles geht gut.
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Sandra Bernards –
Endlich Backpulver in grossen Mengen, welches auch noch hervorragende Triebeigenschaften hat.
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DorisHe –
Ich verwende ausschließlich das Backpulver, seit ich es entdeckte. Allerdings klumpt es leicht, weshalb ich es vor der Verwendung durch ein feines Sieb streiche.
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HeikeK –
Ich bin begeistert! Ein stärkefreies Backpulver, das ordentlich treibt. Ich backe gerne Muffins auf Basis von gemahlenen Mandeln, und die gehen richtig schön auf und werden wunderbar locker. Viel besser als mit ‘normalem’ Backpulver. Die Tüte reicht ewig, und trotz Kokosduft schmeckt das Pulver neutral.
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Nicole Dries –
Ich gebe zu, ich war zunächst skeptisch. Aber das Backpulver hat ordentlich Triebkraft und dabei keinen Beigeschmack und minimal KH. Es tut zu 100%, was es soll.
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Julia Kelemen –
Besser als das Standard Backpulver aus dem Supermarkt. Kuchen werden super Fluffig und gehen perfekt auf.
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CL –
Sehr gutes Backpulver. Liefert weit bessere Ergebnisse bei Low-Carb Gebäck als das herkömmliche aus dem Supermarkt.
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sandra –
haben den gleichen Teig mit diesem Backpulver und mit meinem “alten” Backpulver gebacken…ein Geschmacksunterschied wie Tag und Nacht. Mit diesem Backpulver kann man das Endergebnis sehr sehr gut essen, mit meinem andern Backpulver schmeckt da Endprodukt einfach nur schrecklich. Werde echt, auch wenn nicht gerade günstig, JETZT kein anderes Backpulver mehr verwenden. TOP
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SteffiG –
Ich liebe dieses Backpulver. Damit habe ich schon sämtliche Kuchen und Muffins Keto konform gebacken. Richtig tolles Produkt. Absolute Kaufempfehlung.
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Lisa Babic –
Tolle Alternative zu herkömmlichem Backpulver. Super ergiebig mit optimalen Keto-Werten und das Gebäck geht schön auf und wird fluffig 😍
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Raccoon –
tolles Backpulver. Teig geht gut auf und Backwaren werden fluffig und nicht zu fest.
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Nebelfuchs –
Egal ob ich “normal” oder glutenfrei Backe. Wir verwenden mittlerweile nur noch dieses Backpulver. Selbst mein Mann ist begeistert
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besserroth –
Funktioniert einwandfrei, der Teig geht schön auf, ich kann genau die Menge entnehmen und habe keine halben Päckchen mehr.
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Melanie Reisner-Kollmann –
Ich mag es sehr gerne und nutze es regelmäßig in meiner Küche! Funktioniert!
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Cirya –
Das Backpulver funktioniert super, kein Nach-/Beigeschmack durch Backpulver, und geniale Werte. Allerdings ist die Packungsgröße riesig, wenn man bedenkt, dass man zum Backen nur einen Teelöffel oder mal eine Messerspitze braucht. Kleinere Packungsgrößen wären toll!
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Franziska Lena Bücher –
Sehr gutes Produkt und sehr ergiebig. Sehr empfehlenswert, erfüllt total seinen Zweck und viel besser als anderen Produkte aus dem Supermarkt.
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Birgit Dachs –
Das Backpulver sollte in jeder LC-Grundausstattung vorhanden sein. Bin sehr zufrieden damit.
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Mila Plett –
Gutes Produkt, gute Alternative zum klassischen Backpulver im Rahmen der ketogenen Diät.
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Irene Reith –
Ein wirklich tolles Backpulver, ich dachte mit Weinsteinpulver bin ich bestens beraten, aber das hier übertrifft alles. Die Backwaren werden einfach luftig.
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Achim –
Ich nutze das Backpulver gerne für meine Muffins oder Brot das ich backe. Mir war es irgendwann zu teuer immer die kleinen Packungen im Handel zu kaufen. Hier habe ich einen großen Vorrat 🙂 der mir auch für eine größere Back-Aktion reicht.
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Louise –
Egal ob Brote oder Kuchen.Der Teig geht super auf und wird luftig und locker.Das Backpulver ist klümpchenfrei und lässt sich leicht vermischen.Nie wieder ein anderes.
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Maik Niekisch –
Das Backpulver lässt sich sehr gut verarbeiten und liefert tolle Ergebnisse. Ich arbeite immer mit 20 g Backpulver auf 1000 g Teig incl. Flüssigkeit. Nicht vom Kokosgeruch stören lassen, nach dem Backen schmeckt man davon nichts mehr!
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heldenglueck –
Lange Zeit habe ich mit normalem Backpulver gebacken, weil ich mich nicht an dieses getraut habe. Ich dachte, es würde nichts taugen. FALSCH gedacht! Kein Beigeschmack und absolut gelingsicher.
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Bewi –
Der Geruch ist erst einmal gewöhnungsbedürftig – sehr stark nach Kokos. Aber glücklicherweise verliert sich das beim Backen und das fertige Gebäck schmeckt auch nicht nach Kokos.
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Steffi Spalek –
Ich bin angenehm überrascht von diesem Backpulver. Tolles Ergebnis. Absolute Kaufempfehlung
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Carola Vollmuth –
Das Backpulver eignet sich hervorragend fürs LC-Backen. Ist nur zu empfehlen.
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skf –
Eine super Alternative, wenn man sich low carb oder ketogen ernährt! Und die Treibeigenschaften sind ausgesprochen gut.
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p.bork –
Das Backpulver riecht stark nach Kokos wenn man die Packung öffnet, aber man merkt es geschmacklich weder im Kuchen noch in den Brötchen. Die Wirkung ist gut, die Teige gehen schön auf. Man braucht aber relativ viel davon – manchmal kombiniere ich es auch mit Natron.
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ina_zenker –
Es tut was es verspricht und sorgt dafür, dass die Backwaren aufgehen 🙂
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Mabl –
Eine Investition die sich lohnt, Gebäck wird wirklich fluffiger mit diesem Backpulver. Man brauch nur eine geringe Menge, die Packung wird also lange halten. Ich werde mir nur noch dieses kaufen ??
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Ramona –
Ich habe bisher meistens Natron zum Backen verwendet, das Backpulver ist wirklich eine tolle Alternative dazu.
Der Inhalt der Packung wird wohl eine Weile reichen, Preis-Leistung passt, top Qualität!
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schadan –
Kann mich den vorherigen Bewertungen nur anschließen, das Backpulver ist toll!
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Ketobooster –
Die Produktbeschreibung verspricht nicht zu viel. Eigene Brote und Kuchen gehen super auf. Ist das einzige lc Backpulver, das ich gefunden habe. Der Preis ist auch top, wenn man bedenkt, dass einem bei normalen Weinstein Backpulver fast nur Maisstärke teuer verkauft wird.
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fotografin03 –
Habe zuvor immer Weinsteinbackpulver benutzt und hätte nicht gedacht, dass ich mit diesem Backpulver deutlich andere Ergebnisse erzielen würde. War aber überrascht, dass die damit gebackenen Teige (vor allen Dingen die Teige mit Low-Carb-Mehlen) wirklich extrem gut aufgehen und locker werden. Bin froh, das Produkt gekauft zu haben.
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Kristin –
Nehme mittlerweile nur noch dieses Backpulver. Funktioniert genauso gut wie normales, man spart sich das ständige kaufen der kleinen Tütchen und die Werte sind super.
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Knackepopohexe –
Wird ab jetzt nur noch zum Backen verwendet. Das Backpulver aus dem Supermarkt hat ausgedient. Liefert tolle Ergebnisse im Kuchen.
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Manderley –
war auch total überrascht, geht aber super gut auf und fluffig
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masya –
Ich bin begeistert von diesem Backpulver! Es treibt den Teig ordentlich hoch, ohne die unangenehme Eigenschaft von normalem Backpulver zu haben, das die Zähne manchmal stumpf werden lässt beim Essen des fertigen Kuchens. Und die Packung ist so groß, dass sie ewig reicht.
Etwas iriitiert war ich anfangs wegen des Kokosduft, aber das wirkt sich in keiner Weise geschmacklich auf das Gebackene (egal ob Kuchen oder Brot) aus.
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Robin Schmidt –
Sollte man immer im Haus haben. Super Produkt
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Kranichstein –
ich habe immer Weinsteinbackpulver genommen und dachte, das hier brauche ich nicht. Aber da lag ich total falsch. Meine Backsachen gehen mehr auf und werden viel lockerer. Ab jetzt nur noch dieses Backpulver !! es lohnt sich
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Dorothea –
Klappt prima
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Dagmar Barownick –
Es ist, wie alles von Dr. Almond, super klasse. ich mische es gerne in meine Brötchen, sie werden davon super fluffig! <3
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Hias82 –
Backpulver hat ja jetzt nicht groß die KH, deswegen hab ich mich da eigentlich immer etwas gewehrt dagegen dass wir dieses hier kaufen, aber mittlerweile denk ich mir, warum haben ich so lange gewartet? Teige gehen super auf, klare Kaufempfehlung von mir
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Alex78 –
Ich war erst skeptisch ob das Backpulver wirklich bessere Ergebnisse liefert wie die herkömmlichen Pulver. Das tut es definitiv. Ich backe relativ viel und egal ob Kuchen oder Brotteig, die Teige werden lockerer und gehen viel besser auf. Klare Kaufempfehlung!!
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Geesche Stehling –
Habe das Backpulver sofort getestet und bin sehr zufrieden!
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Andrea und Mario –
Bisher habe ich mir über Backpulver kaum Gedanken gemacht. Das war ein großer Fehler, was ich durch die Verwendung dieses genialen Produktes mittlerweile festgestellt habe. Die ganze Familie testet mit 🙂
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sandra –
Habe nun höher dosiert… und JA es klappt wirklich besser als vorher DANKE Monika
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Claudia –
Bisher hatte ich immer gedacht, Backpulver ist halt Backpulver. Aber weit gefehlt! Ein weiteres tolles Produkt von Dr. Almond, das echt einen Unterschied macht. Ganz erstaunlich, der Unterschied in der Triebkraft.
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JuliaS –
Das Backpulver ist MEGA!! Ich habe vorher immer mit Weinsteinbackpulver gebacken und konnte nie so ein Backergebnis erzielen. Das Brot geht am Anfang super schön auf und nach 20 minuten geht es dann nochmal etwas höher. das ist dann wohl das was mit der doppelen Aktivierung gemeint ist. Habe die Mandeln Madeleines damit auch gebacken und was soll ich sagen , es ist ein Traum!! Danke Dr. Almond für dieses tolle Produkt!
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Monika Charrak –
Liebe Sandra, wenn man einen Teig mit heissem Wasser versetzt, wird jedes Backpulver sofort aktiviert, das lässt sich leider nicht vermeiden. Die Frage ist nur, wie schnell diese Aktivierung passiert und wieviel Aktivität dann später für den Backvorgang noch übrig sind. Bei so einer Zubereitung sollte das Backpulver deutlich höher dosiert werden. Es gibt nur eine Sorte Backpulver, die heisses Wasser recht gut verträgt, und das sind aluminiumsalzhaltige Backpulver (gibts nur in USA), die würde ich aber aus gesundheitlichen Gründen nicht empfehlen.
Ob ein Brot anständig hoch geht, hängt allerdings nicht nur vom Backpulver ab, sondern allgemein von der Zusammensetzung im Teig. Wenn der Teig zu fest ist, kann er nicht gut hochgehen, egal wieviel Backpulver du reinmachst.
LG
Monika
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